इस 15 अगस्त घर में बनाएं ‘तिरंगा ढोकला’, देखें इसकी विधि

Make ‘Tiranga Dhokla’ in this house on August 15, see its method :- तिरंगा ढोकला बनाने के लिए सामग्री:- 
सूजी – 250 ग्राम (1.5 कप से थोडा़ कम)बेसन – 1 कप (100 ग्राम)
दही – 1 कप
खाने वाला रंग- हर और केसरिया
तेल – 4 टेबल स्पून
नींबू – 2
हरी मिर्च – 4
हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
सरसों के दाने – 1 छोटी चम्मच
तिल – 1 छोटी चम्मच
करी पत्ता – 15 – 20
नमक – 1.5 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

तिरंगा ढोकला बनाने की रेसिपी:-

तिरंगा ढोकला बनाने के लिए तीन अलग अलग रंग के बैटर तैयार करने होंगे. इसके लिए सबसे पहले 250 ग्राम सूजी को अलग-अलग प्याले में बाराबर मात्रा में निकाल लें.

हरा बैटर बनाने के लिए खाने वाला रंग (हरा) सूजी में मिला लें. केसरिया बैटर बनाने के लिए इसमें डार्क ऑरेंज रंग मिला लें और सफ़ेद वाले बैटर को ऐसे ही रहने दें.
अब अलग-अलग प्याले में रखे बैटर में फेंटा हुआ दही और आधा छोटी चम्मच नमक डालकर मिला लें और तीनों प्यालों को 10-15 मिनिट के लिए ढक कर रख दें. ऐसा करने से सूजी अच्छे से फूल जाएगी.

अब कूकर में पानी डालकर पानी गर्म करें. अब कूकर के कंटेनर में चिकनाई लगाकर इसमें अलग-अलग रंग का मिश्रण भरें और इसे कूकर में डाल दें. गैस की आंच हल्की रखें और कूकर में सीटी ना लगाएं. इसे मद्धम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं. इसके बाद कूकर का ढक्कन खोलकर देखें और चाकू की नोक ढोकले में डालकर देखें कि कहीं ये चिपक तो नहीं रहा है. अगर ठीक है तो इसे कंटेनर से निकालकर अलग-अलग रखें. ठंडा कीजिये और चाकू को किनारे पर चला कर किनारे से ढोकला अलग कर लीजिये.