गरमा गर्म चाय के साथ परोसें खस्ता मटर कचौरी, यहाँ देखें इसकी विधि

मटर कचौरी बनाने की सामग्री

• 1 कप मैदा
• 1 कप सूजी
• नमक (स्वादानुसार)
• 3 टेबलस्पून तेल (मसाला भुननें के लिए)
• पानी (आटा गूंथने के लिए)
• 1 टेबलस्पून जीरा
• 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला
• 1/4 टेबलस्पून सौंफ
• 1/4 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
• तेल (फ्राई करने के लिए)

मटर कचौरी बनाने की विधि

1. मटर कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले मटर को हल्का उबाल लें।
2. जब मटर हल्का उबल जाए, तो उसे ठंडा होने के लिए बर्तन में डाल दें।
3. दूसरी तरफ एक बर्तन में मैदा, नमक और घी डालकर हाथों से उसे अच्छी तरह मिला लें।
4. जब घी अच्छी तरह मिल जाए, तो पानी डालकर मैदा को अच्छी तरह गूंथ ले और 15 मिनट के लिए सूखे कपड़े से ढककर छोड़ दें।
5. अब उबला हुआ हरा मटर को मिक्सी में हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें।
6. जब मटर अच्छी तरह पीस जाए, तो एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें।
7. जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें तेल और जीरा डालकर हल्का भुनें।
8. मास्टर हल्का भुन जाए, तो उसमें नमक और धनिया धनिया पत्ता डालकर गैस से उतार लें।
9. 15 मिनट बाद गूंथे हुए मैदा में हुआ पीसा मटर डालकर छोटा-छोटा गोला बनाएं।
10. अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
11. जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें मटर कचौरी डालकर फ्राई करें और गर्म-गर्म स्नेक्स के तौर पर टमैटो सॉस या हरा चटनी के साथ सर्व करें।