आज शाम नाश्ते में बच्चों को खिलाएं पनीर फ्रेंकी, यहाँ देखें इसे बनाने की सरल विधि

सामग्री:
गेहूं का आटा – 1 कप
मैदा – 1 कप
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – आधा छोटी चम्मच
देशी घी / बटर – 2-3 टेबल स्पून रोटी या परांठे में लगाने के लिये

गाजर
शिमला मिर्च
पनीर – 200 ग्राम
पत्ता गोभी – 1 कप बारीक कटा हुआ
हरी मटर के दाने – 1 कप
तेल – 2 टेबल स्पून
गर्ममसाला
कालानमक
हरी मिर्च
अदरक
हरा धनियां
लाल मिर्च पाउडर
नमक
रेड सॉस
सोया सॉस

विधि:

गेहूं का आटा और मैदा किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये, नमक और तेल डालकर मिक्स कर लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लीजिये (इतना आटा गूथने में 1 कप से थोड़ा सा कम पानी लगा है). आटे को ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा, जब तक आटा तैयार होता है, तब तक स्टफिंग बनाकर तैयार कर लीजिये.

पैन में बचा हुआ तेल डालिये, गरम होने पर जीरा और हींग डालिये, हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये, कटे हुये टमाटर, हरी मिर्च और अदरक और लाल मिर्च डालकर, चमचे से चलाते हुये टमाटर को मैस होने, अच्छी तरह पकने तक पका लीजिये, पनीर, नमक और भुनी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिक्स होने तक पका लीजिये, हरा धनियां डालकर मिक्स कर दीजिये. स्टफिंग तैयार है.

फ्रेन्की बनाने के लिये, रोटी या परांठे को प्लेट में रखिये, चटनी जो भी आप पसन्द करते हैं, वह रोटी पर रख कर चारों ओर फैलाते हुये लगाइये, और अब 2-3 टेबल स्पून स्टफिंग रखिये, रोटी को पहले अपनी तरफ वाला भाग स्टफिंग को ढकते हुये मोड़िये, अब दोंनो साइड से मोड़ कर, स्टफिंग को पूरी तरह ढकिये.

बच्चे तीखा नहीं पसन्द करते हैं तो रोटी पर चटनी बिना लगाये ही स्टफिंग रखकर मोडकर फ्रेंकी बनाकर दीजिये. बच्चे टमाटर सास पसन्द करते हों तो रोटी पर पहले टमाटर सास डाल कर लगाइये और इसके बाद, इसी तरह से स्टफिंग रखकर रोल कर लीजिये. परांठा फ्रेंकी भी बिलकुल इसी तरह से बनाकर तैयार कर लीजिये.