सर्दियों में कुछ नया बनाने की सोच रहें हैं तो ट्राई करें ये साग, शरीर के लिए है बेहद फायदेमंद

दिसंबर ख़त्म होने को है और जनवरी आने को है। कप कंपा देने वाली सर्दी की शुरुआत हो चुकी है। सर्दियों में अगर आप कुछ नया बनाने की सोच रहे है तो ऐसे में आप चौलाई (chaulayi) का साग बना कर देखें। 

ऐसे में आज हम आपको चौलाई का साग बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिससे आप आज ही घर पर चौलाई का साग बना सकती हैं। यह खाने में टेस्टी होने के साथ शरीर के लिए फायदेमंद भी होता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।

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सामग्री चौलाई की भाजी – 250 ग्राम धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच राई – 1 छोटी चम्मच हींग – 1 चुटकी हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2 नमक – स्वादानुसार अदरक का पेस्ट टमाटर (कद्दूकस किए हुए) – 2 प्याज (कद्दूकस की हुई) – 2 कलियां लहसुन – 4-5 हल्दी – 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मचजीरा – 1 छोटी चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच विधि – इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले चौलाई की भाजी को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।

फिर कड़ाही में तेल गरम करें। – तेल गरम हो जाने के बाद जीरा और राई का तड़का लगाएं। – फिर जब जीरा हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें एक चुटकी हींग, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, कद्दूकस किया हुआ प्याज डाल दें। – इसे 5 मिनट भूनने के बाद इसमें कद्दूकस किए टमाटर, लाल मिर्च और हल्दी डालें और इसे पका लें।

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– फिर इसमें लहसुन की कलियां डालें और इसके ही स्वादानुसार नमक और सूखे मसाले डालकर सही तरीके से पका लें। – मसाले अच्छे से पक जाने के बाद इसमें बारीक कटी चौलाई की भाजी डालें और इसे मिला लें। – इसे आप 10 से 15 मिनट तक पका लें। – आपका चौलाइ का साग तैयार है। इसे आप गरमा गरम सर्व करें।

ये हैं चौलाई का सैग खाने के फायदें –

चौलाई का रस गठिया, रक्तचाप और हृदये रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। वैसे ज्यादातर लोग चौलाई की सब्जी खाना पसंद करते हैं। पेट के रोग, कब्ज और बाल गिरने पर चौलाई की सब्जी खाना लाभदायक होता है। चौलाई के फायदे और भी तरह से मिल सकते हैं जैसे चौलाई उबाल कर इसके पानी में नमक मिला कर पीने से कब्ज दूर होती है तथा पेट दर्द में काफी आराम मिलता है।मज़बूत हड्डियों के लिए कैल्शियम बहुत ही आवश्यक होता है। शरीर में यदि कैल्शियम भरपूर मात्रा में हो तो हड्डियों के टूटने या फ्रैक्चर का खतरा कम होता है नाखून और दांत स्वस्थ और मज़बूत रहते हैं।

चौलाई के साग में कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है। ये हड्डियों को मज़बूत बनता है यदि आप नियमित रूप से चौलाई का सेवन करते हैं।आँखों के अच्छे स्वास्थ के लिए शरीर में vitamin a और c की कभी कमी नहीं होनी चाहिए। विटामिन ऐ से आँखों की सतह स्वस्थ रहती है और दृष्टि मज़बूत होती है। और यदि नज़र मज़बूत हो तो चश्मे से छुटकारा मिलता है। चौलाई में vitamin A प्रचुर मात्रा में होता है। तो यदि आपको आँखों का अच्छा स्वास्थ्य चाहिए तो चौलाई का सेवन शुरू कर दें।