नाश्ते में घर पर बनाएं कटोरी चाट, यहाँ देखें इसकी सरल रेसिपी

कटोरी चाट की समाग्री

250 ग्राम मैदा

4 से 5 उबले आलू

आधा कप सफेद मटर (उबली हुई)

2 से 3 कप दही

3 से 4 बड़े प्याज

2 से 3 बारीक कटी हरी मिर्च

बारीक कटी हरी धनिया

15 से 20 पापड़ी (बारीक तोड़ लें)

2 छोटे चम्मच मोयन

फ्राई के लिए तेल

स्वादानुसार नमक

कटोरी चाट बनाने की विधि

सबसे पहले मैदे की कटोरी बनाने के लिए मैदे में तेल (मोयन) डालकर थोड़े-थोड़े पानी से आटे की तरह गूंद लें। फिर मैदे के आटे की लोई बनाकर बेल लें। अब बेली हुई मैदे की पूरियों को एक उल्टी कटोरी पर रखकर कटोरी का आकार दें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर पूरियों को कटोरी के साथ तेल में फ्राई कर लें, फ्राई होते समय पूरी कटोरी से अपने आप अलग हो जाएगी।

अच्छे से मिलाकर खट्टी-मीठी चटनी बना लें। एक तरफ कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें अदरक, उबले आलुओं को मसलकर डालें, फिर आलुओं में बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी, उबली सफेद मटर, लाल मिर्च, नमक, भुना-पिसा जीरा डालकर अच्छी तरह भून लें। फिर आलू के मसाले को मैदे की कटोरियों में डालें ऊपर से पापड़ी, दही और इमली की चटनी डालकर एक प्लेट में रखकर सबके लिए परोसें और बारीक कटे प्याज, सेव नमकीन और धनिया की पत्तियों से चाट को सजाएं और फिर गर्मा गर्म ही खाएं और खिलाएं।