आज रात डिनर में ट्राई करे मसालेदार अमृतसरी छोले, यहाँ देखें इसकी सरल विधि

आवशयक सामग्री

500 ग्राम छोले रात में भिगो लें
4 प्याज बारीक कटे हुए
5 -6 काली इलायची
2 चम्मच अमचूर पाउडर
2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

नमक आवश्यकतानुसार
आधा कटोरी कटा हुआ हरा धनिया
3 चम्मच पिसा हुआ जीरा
2 टेबल स्पून गरम मसाला पाउडर
4 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
6 टी बैग
6 बारीक कटे हुए टमाटर
6 कप पानी

बनाने की विधि :अमृतसरी छोले बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए छोले को पानी से निकाल कर धो लें। अब एक कुकर में छोले डालें। इसमें पानी, टी बैग और इलायची डालकर 20 मिनट के लिए उबालने रख दें। छोले को पानी से बाहर निकाल लें। टी बैग भी निकाल दें। इलायची को पानी में ही रहने दें। अमचूर पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर को ब्लेंडर में डालकर मिलाएं। इस सामग्री में लगभग 1 से 1/2 कप पानी डालें और इसका स्मूद पेस्ट बना लें। गैस पर पैन रखें और गर्म हो जाने पर इसमें छोले और पिसा हुआ पेस्ट डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे एक तरफ रख दें। एक अन्य पैन में घी गरम करें। इसमें प्याज और तेज पत्ता डालकर कुछ देर भून लें। अब इसमें टमाटर डालकर फ्राई करें। थोड़ा पानी डालकर इसमें छोले डाल दें। छोले की ग्रेवी में कम से कम 10 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद ऊपर से कटे हुए प्याज और धनिया पत्ती से सजाएं। चावल, रोटी या नान के साथ इसे गरमागरम सर्व करें।