आज रात डिनर में गरमा गर्म रोटियों के साथ सर्व करें पालक मलाई कोफ्ता, देखें इसकी विधि

सामग्री :

पालक- 500 ग्राम

पनीर- 200 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)

काजू- 10 ग्राम (कटे हुए)

पीली मिर्च पाउडर- 2 टेबलस्पून

शाही जीरा- 2 टेबलस्पून

लहसुन- 5 ग्राम (बारीक कटे हुए)

जीरा पाउडर- 2 टेबलस्पून

मलाई- 10 मिली गार्निश के लिए

विधि :
सबसे पहले 500 ग्राम पालक को पानी में उबाल लें। फिर इसे 2 मिनट तक ठंडे पानी में रहने दें। इसके बाद पालक को ब्लेंड करके प्यूरी बना लें। एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ 200 ग्राम पनीर, 10 ग्राम कटे हुए काजू, 2 टेबलस्पून पीली मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून शाही जीरा व स्वाद के मुताबिक नमक डालकर मिक्स कीजिए।

इस मिश्रण को आटे की तरह गूंधकर छोटी-छोटी लोइयां तैयार कर लें। एक पैन में 200 मिली तेल गर्म करके इन लोइयों को गोल्डन ब्राउन व क्रिस्पी होने तक फ्राई कीजिए। इसके बाद इसे टिश्यु पेपर पर निकाल कर रख लें। अब पैन में 10 मिली तेल गर्म करके उसमें 5 ग्राम मेथी के दाने डालने के बाद 50 ग्राम प्याज डालकर सुनहरा-भूरा होने तक भूनिए।

अब इसमें जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। पालक की प्यूरी को मसाले में डालकर मिक्स कीजिए। फिर इसमें 20 मिली दही को फेंटकर डालिए। इब इसमें स्वाद के मुताबिक नमक मिक्स कीजिए। पालक प्यूरी को पकाने के बाद इसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते डालकर कम आंच पर पकने दें। कुछ देर के बाद गैस को बंद कर दीजिए और इसे चपाती के साथ गर्मागर्म सर्व कीजिए।